Enologia: Aprenda a Conduzir um Vinho

Formador: Mário Louro

Enólogo, formador certificado pelo IEFP. Sócio fundador da empresa Enotours, responsável por todos os programas de rotas de Vinho para a Expo 98 com a denominação Ribatejo e com a região de Turismo da mesma zona. Formador da Disciplina de Enologia - Análise Sensorial na Escola Hoteleira do Estoril e Lisboa e coordenador convidado de “Projecto para o Conhecimento dos Vinhos Portugueses” na Ásia entre 1982 e 2006. A convite do Governo do Estado do Ceará é formador da cadeira de Enologia naquele estado para a área do Turismo. É membro Fundador da Colegiada de Enófilos de S.Vicente de Lisboa. É Director Geral do Festival Nacional do Vinho desde 2005 e Director do Concurso Nacional de Vinhos Engarrafados desde 2006.

 

 

Objectivos específicos:

• Conhecer os tipos de vinhos e sua classificação

• Compreender a localização de uma vinha

• Compreender a instalação de uma vinha

• Desenvolver o estudo botânico da videira

• Conhecer o ciclo vegetativo anual da videira

• Saber aplicar a enxertia da videira

• Podar a videira

• Conhecer as doenças e pragas da videira

• Identificar as castas aptas para a produção de vinho

• Conhecer e saber apresentar as regiões vinícolas - I.G., D.O., V.Q.P.R.D., V.E.Q.P.R.D., V.L.Q.P.R.D.

• Identificar a tecnologia dos equipamentos e utensílios

• Aplicar os utensílios e tipos de copos adequados a cada vinho

• Reflectir e agir segundo as normas técnicas e protocolares do serviço de vinhos

Destinatários: profissionais do sector da hotelaria e restauração.

Duração: 14 horas

 

Valor: 235€

 

Informações adicionais e inscrições pelo site http://www.interformation.pt ou geral@interformation.pt.